朱瑞君 營養師/靈性工作/創業家

我在工作的時候，被顧客問：乳清理面有荷爾蒙嗎? 也許因為我在專業的盲點本來就認知乳清中已經過濾很多其他成分，所以沒有想過一般人會有這種想法。今天就來分析這個問題。

我們每天都要吃水果，因為水果提供豐富的維生素、礦物質以及膳食纖維，甚是還有許多微量植物營養素，不過許多人卻疏忽了一些水果的特性，若吃的部正確會造成身體的負擔。

酵素一直是很熱門的產品，但是酵素的品質良莠不齊，經常遇到朋友要我推薦酵素。我過去因為公司販售酵素，開始研究很多關於酵素的知識，在大量不同目的食用、各種疾病、身體症狀的客戶食用後的回饋，原來大眾、甚至是過去營養師專業所學習到的，都是非常膚淺的。為甚麼用膚淺這兩個字呢?很多人並沒有深入研究酵素究竟怎麼一回事、要怎麼選擇好產品，所有關於對酵素的認知都是來自廠商的行銷話術。

酵素主要功能是排便順暢?錯!

一日之計在於晨，一天的身體狀態也取決於第一餐!所以吃對早餐對我們影響非常大。究竟早餐是否吃的有沒有均衡健康呢?我們的身體最誠實，全部都會反映給你唷!看看是否有以下狀況? 

肺癌是所有癌症中容易造成營養不良問題之一，在2~4期肺癌治療上，我們常會看到有病人療程做到一半，醫生說因為體力與抵抗力的狀況，必須暫停療程，當療程一旦被暫停一段時間，很有可能之前做的治療會無效必須重做，因此我們對病人營養上都要隨時非常關注是否有細微的變化，必須立刻調整，以維持營養狀態以支持療程過程的抵抗力與體力。

女性到了更年期的時候，我們常會鼓勵多吃黃豆製品，如豆漿、豆腐、豆腐皮、豆腐絲、豆腐干…等等來預防更年期的不適，過去有流行病學的統計發現，相較於北美洲女性更年期有熱潮紅比例高達85%，而亞洲人(特別指中國與日本)大約只有25%才有更年期不適，其差異就在我們的飲食習慣中有非常多的黃豆製品[1]，而黃豆中有非常豐富的大豆異黃酮(Soy isoflavones)，因為它的構造與人體的雌激素(estrogen)很像，因此又稱作植物雌激素。

皮膚發炎問題除了使用溫和的清潔用品與優質保養品之外，更要注意日常飲食的攝取。
時常我們日常飲食是否吃的均衡、是否天然健康也影響我們皮膚的表現。

營養師在做營養評估的時，觀察個案的頭髮與髮色也能約略推斷這個人的營養狀況如何，甚至現在也有檢驗技術透過一根頭髮就能知道你缺乏甚麼營養素，可見得我們所吃的營養都會被記錄到頭髮上，所以頭髮的健康也會來自於你的飲食習慣，讓我們來看看讓頭髮健康應該怎麼吃!

肥胖、慢性病與癌癥與飲食息息相關，但常被忽略的盛裝器皿，在近來的研究指出也可能導致肥胖、心血管疾病、糖尿病、乳癌、攝護腺癌等，主要是因為容器中可能含有環境賀爾蒙-雙酚A，因此經常使用含有雙酚A的容器盛裝食物將有如吸煙一樣危害人體，是現今人追求方便、便宜下造成的危害，不得等閑視之。

為甚麼有必需脂肪酸、有必需胺基酸、但是沒有必須碳水化合物? 
之前我在看另一個營養心理學的教授的課程中講到，人類在演化過程中因為環境攝取很容易，所以身體不需要會製造，於是成了必須營養素，那些不容易攝取到的，反而成為非必須，身體能互相轉換的。
所以其實人類的基因本是可以去適應攝取極少量的碳水化合物飲食，多年的演化，成會兩種能量利用模式可以互相切換。大腦需的能量來源能夠達到75%來自酮體，25%來自糖質新生。人體還未被開發的潛能真的非常的奧妙。

現在流行的生酮飲食你是否吃對了呢?
許多人在執行生酮飲食，

愛吃甜食才會得糖尿病(Diabetes mellitus)?

會罹患糖尿病的原因很複雜，不一定只歸咎吃糖。

隨著年齡的增加，
你是否覺得代謝不斷的降低呢?
當代謝降低，肥胖的問題就出現，

工作上，有時免不了應酬需要喝酒、或在週末時與朋友聚一起把酒言歡，
適量的飲酒對身體健康及心血管有幫助，

在過去的的營養教育中，
我們都會認為澱粉、蔬果等，碳水化合物的食物的比例要高，

在過去，我們的認知以及國內外營養指南中，
牛奶與乳製品是建議每日攝取的食物，

「我覺得血糖好像很低，頭暈暈的!」
這時候很多人都會說「吃個糖吧!」

你的生活，離不開甜食嗎?
每天一定要來杯手搖飲料?

每個人與生俱來皆具有維持健康及平衡對抗來自外界環境的自癒能力。
但隨著文明與科技的進步、食品工業的發達、環境的污染、營養的不均衡等，