我們每天都要吃水果，因為水果提供豐富的維生素、礦物質以及膳食纖維，甚是還有許多微量植物營養素，不過許多人卻疏忽了一些水果的特性，若吃的部正確會造成身體的負擔。
吃水果好，還是喝果汁好?
許多人為求補充水果方便，選擇喝果汁，不過果汁有幾個問題要注意：
1. 果汁GI值(升糖指數)較水果高，使血糖上升快速，不利於糖尿病，且不宜另外加糖。
2. 不要過濾渣質，會減少膳食纖維的量。
3. 容易攝取過量，一杯果汁常常喝下3-6份的水果。像橙汁一杯250c.c.通常都會用到5顆的柳丁，而女生一天吃柳丁大約2顆便足夠了。
4. 市售的包裝100%果汁不能補充水果的營養，許多人可能會認為沒時間吃水果，就會買包裝果汁，但包裝果汁都會經過許多的加工程序，有個還會經過高溫殺菌流程，當中許多營養素都被破壞，膳食纖維也都會被過濾掉，對於口感上才會比較順，因此營養價值性低。
水果雖然健康，量多不一定好
有糖尿病及高血脂的病人，我們都會建議水果量一天以2顆拳頭為限。臨床上，我們最常看見糖尿病人水果吃過量而使血糖偏高。糖尿病必須控制一天總碳水化合物量，以維持血糖於正常範圍，如果糖尿病患者餐後血糖偏高，則建議水果與正餐不要一起吃，改為飯後兩小時在吃水果，可以讓血糖比較好控制。另外我們也常看到一種狀況「營養師，我明明是吃素食，沒有吃甚麼肉，也吃得清淡沒什麼油，但是為甚麼血中三酸甘油酯還那麼高?」當我們討論了飲食的狀況，就發現原來每天把水果當成零嘴吃，吃太多了。當我們很多的水果時，水果中有豐富大量的果糖在身體容易直接轉成脂肪與葡萄糖，所以吃越多，血脂就會越高。
水果不可以取代蔬菜
許多人常常會有這樣錯誤的觀念，認為蔬菜吃比較少，那就多吃水果補充新鮮的食物、增加膳食纖維。不過，水果比蔬菜多了「糖」，除了上面說到糖尿病人、高血脂症的人要注意外，正常人吃太多水果，不利於體重控制，有的時候一些愛美的女生想透過吃水果養顏美容、瘦身，反而體重減不下來，或是越吃越胖，就是一天的來自水果的糖量太多，如果真要吃多一點的水果，那麼正餐的澱粉食物就該減少。
水果餐前吃還是餐後吃好?
我們在教導民眾吃水果的時候，經常有很多人會問這樣的問題，許多人對於餐前餐後吃水果都充滿了迷思，不過站在營養學的角度上，只要有吃，都能補到水果的營養，而如果有特殊目的，不同時間點吃確實會稍有差異。例如對於想要瘦身的人，我就會建議在餐前吃水果，因為相較於飯、肉類、油脂這些，水果的熱量還是比較低的，先吃可以墊胃，正餐就會吃得少一些。若是胃腸功能比較不好的人，我比較建議是在飯後吃，對胃比較部會刺激。
一天中，甚麼時間適合吃水果?
也許你有聽過天黑了不要吃水果的說法，水果盡量白天吃完。我也會比較建議如此，一天攝取2-4份水果可以平均分配在早餐與中餐中間、中餐及晚餐中間，作為點心補充。有的時候餐與餐中間容易飢餓，有的人很容易就會吃一些不健康的食物、餅乾、甜點來提升精神，與其如此，不如選擇新鮮水果，不僅能補充能量與精神，還可以減少飢餓感。有的家庭會習慣在晚餐以後才吃水果，這個時候吃，往往比較容易變成過多熱量的攝取，尤其越晚吃，水果越容易會變成囤積於體內的脂肪，所以才會有盡量白天的時候吃水果。
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