朱瑞君 營養師/靈性工作/創業家

肥胖、慢性病與癌癥與飲食息息相關，但常被忽略的盛裝器皿，在近來的研究指出也可能導致肥胖、心血管疾病、糖尿病、乳癌、攝護腺癌等，主要是因為容器中可能含有環境賀爾蒙-雙酚A，因此經常使用含有雙酚A的容器盛裝食物將有如吸煙一樣危害人體，是現今人追求方便、便宜下造成的危害，不得等閑視之。

何謂雙酚A?造成的危害?

雙酚A主要是存在PC(polycarbonate)這類塑膠材質，經常被做成可重覆使用的杯碗盤、免洗餐具、水壺、可微波的食品容器等等，特別要註意如果家中有嬰兒餵奶，塑料奶瓶經常是用PC，若用熱水沖泡牛奶塑料中的雙酚A就釋出了，若幼兒長期吃到含有雙酚A的牛奶、食物，長大後則容易會出現過動癥、自閉癥、焦慮與憂鬱的問題。
 

我們要如何辨識PC塑料餐具?

會吃到雙酚A的狀況，就是外出去餐館，店家為了方便、減少碗盤打破及降低餐具成本就會使用PC材質塑膠，或是外賣打包餐具有時候也會使用到。比較容易被忽略的是罐頭食品內塗料，其作用是避免馬口鐵生銹與氧化，在一般正常情況下部會溶出，但是如果受到日曬或是有加熱的情況，就會釋出。
 

我們在用容器時可看容器底部三角形回收標示，盡量勿使用7號的PC，如果塑料上三角形標示寫2、4、5，便可以安心使用。

當然，最安全的盛裝食物器具還是以不銹鋼、玻璃、陶瓷、木器為安全。

感熱紙也含有塑化劑!
經常被我們忽略的，就是我門經常碰觸的感熱紙，例如發票收據、提款機收據、取票機等等，在摸取之後吃東西，都可能有把塑化劑攝入的風險。

攝入雙酚A可以怎麽透過飲食排除?

雙酚A於身體會囤積在脂肪，當雙酚A量越多越容易滯留脂肪降低其代謝，研究發現當雙酚A被排除掉後，脂肪自然就會減少。(本文獻可於kraause's 第13版體重控制章節查詢)
我們的身體本身具有自行代謝排除雙酚A的能力，但是這不代表我們能經常使用。國外調查發現，長期接觸還是會累積囤積在身體的。[2]如果要排除就要嚴格不接觸這些塑料餐具、包裝食品與罐頭加工食品。且多吃新鮮天然的食物，多喝水，大約7天就能排除約66%。[3]

不過，由於現在台灣人飲食中蔬果普遍攝取不足，這些代謝毒素的營養不夠，從功能醫學報告中發現常年累積下血液中塑化劑量偏高，項有肥胖的人、慢性過敏問題都有這樣的狀況，我也曾經遇過醫生分享他在治療癌症病患發現塑化劑量都特別的高。在我過去工作的經驗當中發現，若透過較高量的維生素、礦物質補充劑、富含高濃度的蔬果萃取營養素、優質果蔬發酵的酵素等等保健食品的補充，做調整體質，其實排除效果都能達到非常好，許多人明顯得變化是體重自然下降，過敏問題也可以獲得改善。

參考資料：

[1]Kim G.Harley Robert B.Gunier KatherineKogut et al., Prenatal and early childhood bisphenol A concentrations and behavior in school-aged children. Environmental Research Volume 126, October 2013, Pages 43-50.

[2]Environmental health news. 2017 Jan 4. , US workers making BPA have enormous loads of it in them.

[3]Ruthann A. Rudel, Janet M. Gray, Connie L. Engel, Teresa W. Rawsthorne et al., Food Packaging and Bisphenol A and Bis(2-Ethyhexyl) Phthalate Exposure: Findings from a Dietary Intervention. Environ Health Perspect. 2011 Jul 1; 119(7): 914–920.

備註：本篇文章與上海天慷集團合作。 於部落格版本精微調與修正。

作者：朱瑞君    臉書追蹤< 營養師朱瑞君>

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