朱瑞君 營養師/靈性工作/創業家

維生素C (亦稱：抗壞血酸)

功能

1.          促進膠原蛋白的形成。

2.          維持微血管壁正常的彈性。

3.          可以幫助骨骼的基質、結締組織之建造與維持，幫助鈣在腸道吸收率增加，維持骨骼健康。

4.          幫助增加鐵質的吸收與再利用，以幫助紅血球發育及血紅素的製造。

5.          幫助組織蛋白質的生長，重建，也可促進傷口的癒合。

6.          具有激起白血球作用，抵抗傳染病的功用。

7.          具有抗過敏作用。

8.          促進左旋肉鹼之合成，而增進脂肪燃燒。

主要來源

新鮮的水果：釋迦、香吉士、甘蘭菜、龍眼、奇異果、芭樂

、甜柿、草莓、海梨、檸檬等。

維生素C攝取參考

「國人膳食營養素參考攝取量」：100毫克(最低一定要達到的攝取量)

 「上限攝取量」：2000毫克               (不建議超過的攝取量)

建議攝取量僅符合人體的基本需求，尚未考量其他可能造成需求量大增的因素，例如壓力。

一般健康成年人，每日至少攝取300毫克維生素C，才可達到血液中維生素C含量穩定，以發揮更多維生素C在體內調節生體機能。

一次攝取大量維生素C時，利用率差，身體會將多餘的排出體外。所以當需要補充大量維生素C時，建議分次使用，才能吸收完全，避免浪費。

維生素C缺乏的問題

壞血病，牙齒延遲生長，容易發炎，也容易蛀牙，產生牙周病，微血管脆弱，身上常見多處烏青、瘀血、皮下出血等等現象。

維生素C過多的問題

短期：輕微的噁心、嘔吐、腹瀉，由於維生素C容易從身體排出，對身體影響不大。

長期：草酸鈣結石和腎結石、降低婦女的生育力與影響胚胎的發、白內障、癌症。

保健食品上選擇：

最優良的維生素C是含生物類黃酮的複合維生素C

維生素C選擇優先順序：
水果濃縮粉末 > 水果萃取 >  合成+生物類黃酮>合成

合成VS水果濃縮粉末 營養素上差異

全食的維生素C還包含其他維生素、礦物質、生物類黃酮。
人工合成的維生素C中僅有維生素C(抗壞血酸)
人體對人工合成維他命的生物利用率只有 10-20%。
研究發現：人工合成維生素C氧化速度快
研究發現：長期大量食用人工合成維生素C易致癌

許多市售維生素C問題：

1. 1000~1500毫克高劑量

• 高劑量維生素C許多為合成或是天然混和合成的。
• 人體對於越高劑量的維生素C的吸收比例越低。
       (但吸收比例不代表實際最後被身體所利用的量)
       100mg吸收率97~100%、1000mg吸收率剩約50%，

若欲攝取高劑量，建議一天少量多次使用

罐裝：

容易氧化，即使只開封一次，一個月後就會流失1/3的維生素C

為甚麼需要額外補充維生素C?