朱瑞君 營養師/靈性工作/創業家

女性到了更年期的時候，我們常會鼓勵多吃黃豆製品，如豆漿、豆腐、豆腐皮、豆腐絲、豆腐干…等等來預防更年期的不適，過去有流行病學的統計發現，相較於北美洲女性更年期有熱潮紅比例高達85%，而亞洲人(特別指中國與日本)大約只有25%才有更年期不適，其差異就在我們的飲食習慣中有非常多的黃豆製品[1]，而黃豆中有非常豐富的大豆異黃酮(Soy isoflavones)，因為它的構造與人體的雌激素(estrogen)很像，因此又稱作植物雌激素。

大豆異黃酮對女性的保護作用
在人類的演化上為了能夠順利繁殖，雌激素扮演了很重要的腳色，除了能幫助女性有生殖功能外，同時也讓女性在生育年齡中能夠有健康的身體、較低的死亡率以增加人類生育率，但女性過了更年期以後，雌激素會快速的下降，原本的保護機制沒了，許多慢性病與都會慢慢地出現，這時候可以多吃黃豆製品或是天然黃豆萃取的大豆異黃酮以彌補身體雌激素製造不足。除了改善更年期症狀之外，還具有協助體內鈣質保留以預防骨質疏鬆功能、降低血管硬化阻塞、對心血管具有保護作用，美國食品藥物管理局(food and drug administration，FDA) 也建議每天應攝取25公克黃豆蛋白以預防心血管疾病。

喝豆漿會不會得乳癌?
也許你也曾經在新聞上聽過類似的報導：有位女士罹患乳癌，結果發現原來是她每天都喝豆漿，使得體內雌激素過高而致癌!這其實是少數巧合的案例，在研究顯示上大豆異黃酮是不會導致罹患乳癌，甚至還能預防乳癌發生。[2] 大豆異黃酮能在人體中達到雌激素調節作用，當雌激素不夠的時候會起補充作用，而過多時會做抑制。2009年有一篇針對5000多名上海在治療乳癌女性的研究，發現多吃黃豆食品者(大約每天吃到11公克的大豆蛋白)，可以降低乳癌死亡率與預防復發。[3]

子宮肌瘤不能吃黃豆製品?
有子宮肌瘤是可以吃黃豆製品的，來自食物中的植物性雌激素非常微量，像一杯300毫升的豆漿約有30毫克的大豆異黃酮，再加上身體吸收率還會有一些耗損，因此不足以影響身體荷爾蒙的狀態，不會刺激子宮肌瘤變大，適量的黃豆製品甚至對於更年期後有子宮肌瘤的女性仍是必要性的補充。國外一篇針對停經婦女給予大豆異黃酮食用，兩年後並未發現有子宮增厚或是子宮肌瘤增大的情形。[4]


男性吃大豆異黃酮是否會有性功能障礙
之前這樣的論述廣為流傳，這大概是男性同胞們最關注的議題，造成男性性功能障礙的原因很多，不乏也有飲食與心理上的因素，但是大豆異黃酮或是黃豆食品是不會影響雄性激素，這個各位可以放心，甚至攝取大豆異黃酮可以預防攝護腺癌的問題。

吃黃豆製品還是選擇大豆異黃酮補充劑?
很多人常會問營養師說「我需不需要買大豆異黃酮來補充呢?還是從食物攝取就足夠了?」這時候我都會看對方的目的，與當下身體狀況來決定，如果只是想要做預防保健，平常吃黃豆食品就足夠，當接近更年期時或是開始出現更年期症狀時，再加強補充劑即可。營養補充劑是一種比較高效率的補充方式，優勢是一顆大豆異黃酮膠囊相當喝2杯以上豆漿(依商家劑量而不同)，如果要選擇補充劑，我會建議可以購買「去醣基(Aglycone)」的大豆異黃酮，它的吸收利用率效果更高。

備註：本篇文章與上海天慷集團合作，經補充遺漏資料整理發表
參考資料：

[1]Kaari C, Haidar MA, Júnior JM, Nunes MG, Quadros LG, Kemp C, Stavale JN, Baracat EC. Randomized clinical trial comparing conjugated equine estrogens and isoflavones in postmenopausal women: a pilot study.Maturitas. 2006 Jan 10;53(1):49-58.
[2] Wada K, Nakamura K, Tamai Y, Tsuji M, Kawachi T, Hori A, Takeyama N, Tanabashi S, Matsushita S, Tokimitsu N, Nagata C.Soy isoflavone intake and breast cancer risk in Japan: from the Takayama study. Int J Cancer. 2013 Aug 15;133(4):952-60
[3] Xiao Ou Shu, Ying Zheng, Hui Cai, et al. Soy Food Intake and Breast Cancer Survival. JAMA. 2009;302(22):2437-2443.
[4] Charlotte Atkinson, Johanna W Lampe, Delia Scholes, Chu Chen, Kristiina Wähälä, and Stephen M Schwartz. Lignan and isoflavone excretion in relation to uterine fibroids: a case-control study of young to middle-aged women in the United States. Am J Clin Nutr September 2006 vol. 84 no. 3 587-593

作者：朱瑞君    臉書追蹤< 營養師朱瑞君>

現任：