朱瑞君 營養師/靈性工作/創業家

天氣開始回溫，厚重的衣服收起來換上了輕便的衣服，身形也更明顯，很多人為了穿衣服漂亮開始減重，但是有的時候即使吃很少但體重還是降不下來，讓人很困惑，到底是為甚麼呢?其實食物的營養有沒有吃對，對於減重效果是有影響的。

容易增加脂肪囤積的營養

油脂

特別是煎炸的食物，脂肪含量多，熱量高，容易囤積在身體中。

醣類(碳水化合物)

身體對於多餘的醣，在體內會很快地轉換成脂肪做儲存，這類食物在減重時不適合在晚上多吃。醣類食物如飯、麵、冬粉、麵包、餅乾、洋芋片、馬鈴薯、玉米、綠豆等澱粉類食物、水果類、甜食、飲料等含精緻糖食物。特別要注意夏天常喝的手搖杯飲料，其添加的醣多為果糖，果糖在被身體吸收後，會直接被轉為脂肪儲存，不利於減重。

對於減重有幫助的營養

蛋白質

適量的蛋白質可以幫助增加飽足感，且蛋白質較醣類與油脂不容易造成身體脂肪儲存。

蛋白質食物：黃豆製品、魚類、雞肉、豬牛瘦肉部位

蔬菜水果中的膳食纖維、維生素、礦物質

膳食纖維可幫助腸道蠕動，改善便秘問題，使腸道變輕盈。

維生素與礦物質則是在身體扮演重要輔酵素的功能，幫助酵素在身體中的代謝作用，當維生素礦物質攝取少的時候，對脂肪代謝也會有阻礙。例如鈣質、鉻都是可以幫助減少脂肪在體內囤積，而對於有缺鐵性貧血的人，補充足夠的鐵，讓身體有足夠的紅血球在身體循環，加速身體週邊的代謝。每日所需的基礎營養素維生素C，可幫助體內自行合成左旋肉鹼幫助脂肪燃燒。左旋肉鹼減脂的原理是提高脂肪燃燒的效率，因此若能搭配有氧運動(持續30分鐘以上的運動)，更能加強燃脂效果。

水

身體一分子的脂肪必須靠三分子的水來幫助代謝，水分攝取不足時，脂肪也容易囤積。減重時，一天水分攝取，需以每公斤體重乘以40倍。以60公斤的人來說，一天要攝取2400毫升的水。

每天食量小，但體重還是減不下來?

除了檢視自己平常吃的食物是不是都是吃容易囤積脂肪的，另外因為吃得少，幫助身體代謝的營養一定也會攝取不夠。有時候肥胖的產生，就是身體代謝需要的營養素不足，使得脂肪無法被燃燒，因此可藉由額外的保健食品做營養的補充。再來，若三餐不固定，或者一天只吃一餐，也會導致代謝下降，體重難減，必須要調整飲食，改為三餐，且定食定量。

若當減重一段時間體重下不去的時候，就必須加強運動，來增加身體代謝，持續一到兩週的時間，體重就會再慢慢地下降了。