你也是喜歡早餐一杯豆漿嗎?現代人因為忙碌，有時候早餐容易營養不均衡，為了攝取營養的蛋白質，常常身為營養師的我們都鼓勵民眾可以來杯豆漿搭配，就連現在搭上健身的風潮，也建議運動完最容易補充優質蛋白質的方式就是喝豆漿。
不過你豆漿喝對了嗎?
你知道豆漿可以取代牛奶做為優質蛋白與鈣質補充的替代飲品嗎?但是，市面上買到的豆漿不只是濾掉了豆渣，也包含了豆渣的營養!例如黃豆中本身有很豐富的鈣質，可以幫助我們建構骨質，維持骨骼健康；而寡糖與膳食纖維，可以提供腸道生長好菌，維持腸道健康，平衡免疫功能，但是當豆漿經過濾後，這些營養素就大大減少了。所以通常我都建議民眾，自己可以在家做豆漿，保留整顆黃豆最原始的營養而不過濾。
豆漿還能提升免疫力
在新冠肺炎疫情還沒有藥可以治療時刻，透過飲食提升免疫力成為抗病重點之一。豆漿所含優質蛋白質也是維持免疫力非常好的營養，可以透過每天早餐喝一杯豆漿，補充免疫細胞合成所需要的營養。另外寡糖、膳食纖維也能間接透過養好菌，從腸道健康養起免疫力。
在家做豆漿最放心，黃豆這樣挑
在疫情之下，想減少外出又想喝營養的豆漿，在家煮豆漿是個好選擇。比起外面買豆漿自己做還有些好處，例如自己做衛生安全能把關，另外也能選品質較好的非基因改造黃豆，這是一般在外買豆漿經常忽略的問題。而若是自己做豆漿，記得挑選非基改黃豆，通常只要看到黃豆是沒有黑色一圈肚臍的，就是非基改黃豆。
自己做豆漿會不會很麻煩?
我想這是很多人不知道從何著手做豆漿的原因，自己做豆漿會不會很麻煩?以前使用傳統做豆漿的方式，需要先將豆子泡5~6小時，用果汁機打碎後，小火慢煮到水滾，非常耗工耗時。而現在市面上則有很多不同類型的豆漿機，簡化了許多步驟，加上機器本身能加溫，因此不在需要繳大後另外移到鍋子中煮。
究竟怎麼選合適的豆漿機？
取決於你想過甚麼樣的生活來選擇。我們可以從製漿力、效率力、多元力等三大力來做比較。
製漿力
可以分兩大角度來說明，一是產出量，二是出渣率。每台製作的容量不盡相同，單身貴族首選240mL~500mL左右的產品；家庭多人的需求可以選擇大容量的產品。另一部分出渣率是在同等製作條件下，豆渣越少，相對製作豆漿越多，製漿能力越強。
效率力
現代人生活的忙碌，有效運用時間是很重要的，機型的不同所需的時間從11分到30分鐘以上，從半手動，到全自動機型都有。可依造個人需求與預算選擇。
多元力
如果豆漿機不只是會做豆漿，那它還可以做甚麼呢？從早期單一型製漿機種，到現在越來越多複合式的功能出現，從豆漿、米漿、五穀粥、咖啡等等，可多元使用的功能機種，也考驗著方便清洗的設計與否，或是自動清洗的能力、高溫除菌，是否確保每次使用都乾淨、無病菌污染。
我這次做豆漿使用九陽免清洗多功能豆漿機，打破了以往對做豆漿很花時間的刻板印象。這台豆漿機的特色在於它是單人的豆漿，讓煮豆漿就像使用咖啡機一樣的簡單，從頭到尾，只需要為水箱注水，加一小杯的黃豆，按個按鍵，短短11分鐘就可以享受一杯熱騰騰的豆漿，煮完後它還會自動清洗、高溫除菌功能，很適合像我們這種想要獨享現煮健康的豆漿，卻忙碌沒空動手做豆漿、做完又容易忘記洗機器的。雖然看似精巧，它的研磨的力很細緻，不需要濾渣豆漿口感也能很綿密，推薦給大家~!
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作者：朱瑞君 粉專：https://www.facebook.com/Diet.Judy/
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1. 個別調和課程：週一~週五，採預約制
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