朱瑞君 營養師/靈性工作/創業家

最近天冷冷的，是不是會偶爾想喝點熱熱的東西暖胃呢?
但是負擔又不想要太大，今天要來教大家做低卡養生銀耳湯~

1鍋8~10人份的銀耳湯，全部只要356大卡!!!
肚子餓用來充饑具有飽足感，
充滿膳食纖維的木耳又可以幫助排便淨化腸道，
身體輕盈無宿便時，減少了毒素於腸道接觸的時間，
也會在臉上反應出好氣色，平滑無痘痘。

研究發現：
銀耳可以增加腦中、肝臟中的酵素 - SOD，幫助清除自由基，減緩老化。
也有韓國實驗指出，銀耳可以幫助提升認知功能。

首先將乾燥的銀耳用水泡開，
個人為了求效率，所以直接用熱水泡開，
大約不用到10分鐘就泡開了。

接著丟下鍋子去燉煮。

我在銀耳湯中加入桂圓肉，來增添香氣與甜味。

桂圓的保存有小技巧，
很多人開封後就丟冷藏，
但放久了以後，
桂圓容易乾掉變質。
良好的保存方式，可將剛買的桂圓，
打開後可以先切成塊狀，
接著丟入冷凍庫儲存，
當需要使用時，只要輕鬆掰開你所需要的一塊就可以了。

接著我也丟入紅棗4顆 大顆的(其中有兩塊是半顆)


慢慢的小火燉，會發現，銀耳會變得透亮，
我有點太早放入枸杞，因為整個燉煮時間大約2.5小時，
所以枸杞可以放在最後10分鐘再丟入即可。


在一直用小火燉煮，桂圓的顏色就會滲透進入銀耳中。


甚麼程度才好呢?
我煮到使用湯匙輕輕壓一下就會破掉的程度，
入口即化，口感非常好~!
在過程中水會一直蒸發，所以要邊燉邊加水。

當好了以後，湯匙勞湯會稠稠的。

最後有的人可能不太適應沒有加糖的甜點，
這時可以趁熱加入赤藻糖醇，
赤藻糖醇為耐熱性好的代糖，
加入高溫部會被破壞沒有甜味
以下是使用的赤藻糖醇，

總共加入的赤藻糖醇是3湯匙

再看一次完成圖：

暖呼呼，熱量超低，又超有飽足感，天冷有那麼一點點的餓，多吃不怕胖!